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由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的第23届中国烘焙展Bakery China即将于4月27-30日盛大开幕。（本文内容版权归属聚展所有，未经同意，禁止转发）

规模空前，尽显行业韧性与活力

依托于全面复苏与蓬勃发展的中国焙烤相关产业与消费市场，Bakery China 2021成为2020年以来全球首个且唯一一个在线下全面重启的大型烘焙专业展会，受到了全球相关行业从业者的空前关注。Bakery China以空前规模，覆盖老地方上海浦东新国际博览中心全馆17个展厅与数个室外展厅，来自全球30个国家和地区的2000余家产业链知名与新锐参展企业将与近30万人次海内外买家齐聚一堂。展会同期还将首发上千款行业新品、举办数百场行业活动。2021年是我国“十四五”开局之年，Bakery China 2021以空前的规模与无以伦比的展商阵容，肩负起助力行业可持续和高质量发展的重要使命。

细分升级，精准对接行业资源

Bakery China作为行业专业的展会平台，始终致力于搭建能够及时充分反应行业发展、反馈行业需求、洞察行业趋势、捕捉消费潮流的综合性平台。从最开始的设备、原料、包装、国际4大展示板块，我们一直在致力于搭建覆盖焙烤食品糖制品行业全产业链全品类的商贸交流平台，并持续不断细分产业链分门别类，突出各区域展示重点和展示特色，集中展示行业整体现状与细分领域机遇。

打造行业发展趋势风向标

“中国国际焙烤展创新产品”评选活动自2019年第一届开办，每2年一届，2021年展会期间将继续从原料、设备、包装等三大类近百家企业中评选优胜企业。通过行业组织活动奖励并激励业内人士不断创新开发安全健康的尖端产品和技术，以创新力量推动焙烤行业健康可持续发展。

从权威专业角度评选具有行业时代发展特点且能助推行业创新发展的优秀产品之外，2021年Bakery China主办单位还将特别设置“Bakery China Star”由参会观众评选Bakery China 2021最受欢迎产品奖。评奖活动将同样从原料、设备、包装等三大类中，由企业自主提交参选产品信息，展会期间通过专属定制投票通道为参选产品站队投票，最终评选出各类别下Top 3产品。

除了上述专业和大众评审之外，第23届中国烘焙展还将联合各大平台、行业专家、KOL通过现场采访、线上直播等多种方式，联合现场举办的多场行业高峰论坛，聚焦投融资、“焙烤+”跨界、门店管理、创新创业、现代化供应链集群、包装设计、门店陈列、IP赋能等行业热点，为行业立体多维梳理发展脉络、洞察趋势前景，同时还将首发多个行业细分领域的大数据与行业报告，助力产业解放思想聚力向前！

烘焙新国潮，在传承中创新发展

“以国为潮”是当下的消费新动向、新趋势，在“新国潮”的背后有消费者心中经久不衰的民族精神、文化记忆，也有消费者对新生活方式、新生活美学的极致追求。聚焦到焙烤食品行业，中华民族悠久的历史和丰富多彩的地方特色文化孕育了众多传统特色糕点。在面对新消费趋势和新消费群体的当下，传统中式糕点如何打破时空限制、如何通过创新或者跨界融合方式提升产品力、如何通过文化和美学设计为产品增值、如何更好地应用新营销模式实现跨越增长等相关话题是近年来行业不断探索的重要课题。

在本届Bakery China展会期间，主办方将聚焦“焙烤新国潮”，推出系列主题活动，如伟隆等几十家焙烤供应链企业将在W6展厅打造“中华制酥馆——唐潮大赏”主题展区，主办方还将从两千多家参展企业中筛选符合“新国潮”主题的参展企业绘制“焙烤新国潮之旅”路线图，具象呈现行业对于“焙烤新国潮”的最新思考与探索。

国际赛事轮番上演，会议论坛应接不暇

专业人才是推动行业不可或缺的重要因素。每年的Bakery China展会期间，各项国家和国际水平专业赛事接踵上演，方寸赛场间挥洒的是汗水，比拼的是技术，练就的是不凡。从面包/蛋糕/月饼国家技能大赛到世界烘焙杯、面包世界杯、甜点世界杯、巧克力世界杯、亚洲西点大赛、咖啡拉花大赛、咖啡师冠军赛、披萨冠军赛等各项竞赛都在方方面面挖掘培养并储蓄专业人才，驱动行业高质量发展。

除了专业的各项技能赛事之外，还有数百场展会主办方和企业自办的各类主题会议论坛、高端沙龙、客户答谢、新产品新技术发布、行业报告发布等等配套活动，立体多维为展会增值添彩。