首届亚洲国际餐饮展览会（亚餐会）在深圳成功举行，透露出哪些行业信号？

当今餐饮消费市场因消费者需求的多样化和细分品类菜系的流行，呈现出多元化的发展轨迹，蕴含着巨大的市场潜力。

近年来，无论是后疫情时代的消费反弹，还是旅游业带动的餐饮消费热潮，餐饮行业的各个细分领域都经历了快速增长。特别是连锁餐饮和具有地方特色的街头小店，因其独特的魅力，赢得了消费者的喜爱，拓展了更广阔的增长空间。

据中国饭店协会统计，2023年我国餐饮业整体增长显著。12月份，全国餐饮总收入达到5405亿元，同比增长30%，其中限额以上单位餐饮收入1252亿元，同比增长37.7%。

连锁餐饮的集中度不断提高，品牌追求“万店时代”。目前，我国餐饮门店中约34.3%为连锁品牌，但仍有半数门店规模不足100家。然而，万店以上的大型连锁门店数量逐年增加，2019年至2023年间，万店以上规模的门店占比从3.2%上升至5.4%，年复合增长率超过15%；5000-10000规模的门店占比从1.5%增长至3.9%，年复合增长率更是超过20%。

这表明，未来将有更多的品牌实现万店规模，规模化、品牌化仍是餐饮行业发展的主要趋势。

首届亚洲国际餐饮展览会成功举办，备受关注。

3月1日至3日，首届亚洲国际餐饮展览会（亚餐会）在深圳国际会展中心（宝安）圆满举行。此次亚餐会与第22届全球高端食品展览会（全食展）同期同馆举办，总面积达12万平方米，吸引2200家展商，联合发布近两万款年度新品，接待了171289名专业观众和买家。

亚餐会旨在为餐饮行业搭建一个高效务实的交流交易平台，致力于解决餐饮企业在采购食材、调味品和饮品等供应链产品与服务方面的难题，为企业提供更便捷的采购渠道，推动餐饮行业的持续发展与创新。

首届亚餐会吸引了海底捞、西贝、广州酒家、鹿港小镇、小龙坎、老乡鸡、京东生鲜、盒马、美团买菜、锅圈食汇、国联水产等国内外知名餐饮企业和供应商的积极参与。

随着消费者需求的变化，传统的餐饮食材和冷冻食品消费也在不断创新，将更多产品应用于家庭消费场景，开启了餐饮食材及预制菜消费的新时代。

金荣泰、上官弘禄、朱老大、海底捞、大娘水饺、澎昱、豪尔利、袁记味享、小萨牛牛、大笑、蟹状元、合口味、云海阁、白小乐、大锡家、来发记、汀福、永昌顺、聚顺祥、好聚、钰香泽、香探花、一统香、三好快厨、莱滋润、丹若尔、三里镇、岐品福等知名品牌，均携年度新品，以精致的特装展位亮相亚餐会，共同打造了一场专业、精准、高效的亚洲国际餐饮展览盛会。

大娘水饺餐饮集团有限公司商贸总监王锁对亚餐会展出效果表示满意，首日即吸引了超过三百个经销商客户，这对大娘水饺进军新的零售赛道和赋能餐饮门店起到了积极作用。王锁还表达了对下届亚餐会的期待，希望能获得更好的展示位置。

亚餐会期间，举办了多场精彩的配套活动，包括“2024亚洲餐饮发展大会”、“陕菜中国行——‘陕菜南下，粤菜北上’陕粤预制菜粤港澳大湾区交流会”、“2024中国冰淇淋、餐饮食材、冷冻食品与预制菜年度新品发布会”等，吸引了众多餐饮行业人士参与。

“2024亚洲餐饮发展大会”作为亚餐会的重要组成部分，汇聚了食品及餐饮行业的企业家、政府领导、行业专家、媒体代表等嘉宾，共同探讨行业发展趋势、分享经验，促进了行业间的交流合作。

深圳市标意益膳餐饮有限公司董事长钟文标在大会现场表示，亚餐会给餐饮行业带来了巨大震撼，他非常珍惜这次学习机会，了解到更多优质食材产品，期待亚餐会能带来更多惊喜。

为期三天的2024亚洲国际餐饮展览会在深圳圆满落幕，但作为亚餐会的开端，这场为亚洲乃至全球餐饮行业注入新动力和活力的专业级大型细分赛道展览会，其征程才刚刚开始。

今年8月21日至23日，第2届亚餐会将在上海虹桥国家会展中心与第23届全食展暨第17届中国冰淇淋冷食展览会同期举办，预计展出面积8万平方米，1200余家参展商，12万人次专业观众。

更令人期待的是，第3届亚餐会将于11月22日至24日在北京市中国国际展览中心朝阳馆（老国展）举办，与第4届北京中国冰淇淋冷食展览会同期，预计展出面积3.9万平方米，390家参展商，39000人次专业买家，将立足京津冀地区，辐射北方区域，影响全国餐饮市场发展新趋势。

“选好食材，到亚餐会”。2024年是亚餐会的关键发展年，深圳、上海、北京三地联展，总面积约9万平方米，覆盖粤港澳、江浙沪和京津冀三大经济带，为全国乃至全球餐饮行业注入更多活力，带来更多商业机会。

参考资料：

俄罗斯医疗诊断展-俄罗斯检验医学大会

Russian Diagnostic Summit

举办地区：俄罗斯

展会日期：2024年10月02日-2024年10月04日

开闭馆时间：09:00-18:00

举办地址：Krasnopresnenskaya Naberezhnaya, 14, Moskva, 俄罗斯123100

展览面积：20000

观众数量：10874

举办周期：1年1届

主办单位：俄罗斯检验医学联盟（Association "Federation of Laboratory Medicine"）