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喜报！格鲁吉亚卡尔图利马拉尼酒庄亮相10.31-11.2第33届Interwine国际名酒展

来源: 聚展网 2024-09-26 15:41:32

卡尔图利马拉尼卡尔图利马拉尼公司（Kartuli Marani，意为“格鲁吉亚酒窖”）是一家相对较新的革命性公司，成立的目的是重新发现稀有的格鲁吉亚葡萄品种，

卡尔图利马拉尼

卡尔图利马拉尼公司（Kartuli Marani，意为“格鲁吉亚酒窖”）是一家相对较新的革命性公司，成立的目的是重新发现稀有的格鲁吉亚葡萄品种，酿造独特的格鲁吉亚葡萄酒。公司致力于成为格鲁吉亚葡萄酒行业的主要影响者之一，并提高全世界对格鲁吉亚葡萄酒的认识。

如今，卡尔图利马拉尼拥有约100公顷的葡萄园。葡萄品种包括萨别拉维（Saperavi）、白羽（Rkatsiteli）、姆茨瓦涅-卡胡里（Kakhuri Mtsvane）和基希（Kisi），以及26种独特、稀有的格鲁吉亚古老葡萄品种。公司拥有酿酒厂和 Qvevri 酒窖，每年可生产约200万瓶葡萄酒。卡尔图利马拉尼利用当地的葡萄品种生产20种不同类型的葡萄酒，以及四种恰恰酒（Chacha）和三种优质白兰地。

卡尔图利马拉尼的葡萄园主要分布在卡赫季地区（克瓦雷利和特拉维）的几个子产区。公司庞大而敬业的队伍全年悉心照料葡萄，并在收获季节根据葡萄的含糖量、酸度等确定了准确的采摘时间。

卡尔图利马拉尼酒厂同样位于卡赫季。酒窖总面积1300平方米，配备了世界领先的酿酒设备。公司还在卡赫季的克瓦雷利拥有一个 Qvevri 酒窖，专门用于传统 Qvevri 酿酒法酿造。专业的酿酒师团队确保卡尔图利马拉尼既能跟上最新技术的发展，又能保留格鲁吉亚的传统特色，从而酿造出高品质的葡萄酒。

现代化酿造灌装设备

Qvevri 酿酒目标和使命

继续生产高品质的格鲁吉亚葡萄酒，进一步开发葡萄园，提高产量，让更多的人品尝到真正的格鲁吉亚葡萄酒。
重新发现古老、独特的格鲁吉亚葡萄品种，并将其纳入葡萄酒酿造中；
酿造出全世界数百万人都能享用的正宗产品；
提高格鲁吉亚葡萄酒在国际市场上的知名度。

格鲁吉亚——葡萄酒的发源地

格鲁吉亚葡萄酒的历史可以追溯到8000年前——比人类发明文字早三千年，比铁器时代开始早五千年。几个世纪以来，格鲁吉亚一直以生产优质葡萄酒而自豪，并将自己定义为葡萄酒的摇篮，最新的考古发现和物证也证明了这一切的真实性。

距离格鲁吉亚首都第比利斯60公里的胡拉维里山谷（Hulaveri Valley）考古发掘发现了栽培葡萄的种子和一个粘土容器（用于葡萄酒发酵和储存），其历史可追溯到公元前6000年。此外，格鲁吉亚拥有全世界4000种葡萄品种中的525种，拥有独特的 Qvevri 葡萄酒酿造技术，格鲁吉亚字母表中的字母是根据葡萄树嫩芽的形状设计。

格鲁吉亚古老的葡萄种植和葡萄酒酿造传统在阿波罗尼乌斯和荷马的作品中都有提及。西方的“葡萄酒”一词很可能也来自格鲁吉亚语——“Gvino”。

Qvevri 的酿酒方法

Qvevri 葡萄酒酿造技术是格鲁吉亚独特的传统酿酒方法，在全国各地都有应用，尤其是在种植独特葡萄品种的村庄。Qvevri 是一种蛋形的粘土容器，几乎完全埋在地下，只有顶部露出地面。它通常用于酿造、陈酿和储藏葡萄酒。酿酒过程包括将葡萄压碎放入粘土容器中，让酿酒原料与葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽一起在 Qvevri 中发酵5到6个月。粘土是酿酒的绝佳材料，因为它能提供稳定的地下温度，让葡萄酒通过粘土孔隙呼吸，而蛋状的形状会让所有沉淀物沉入底部，在顶部留下完全透明的葡萄酒。

Qvevri 的生产和酿酒知识通过家庭、邻里、朋友和亲戚代代传承，今天这种独特的酿酒技术作为属于全人类的财富加以保护。2013年，联合国教科文组织将格鲁吉亚 Qvevri 传统酿酒方法列入文化遗产名录。